miércoles, 7 de agosto de 2013




Carmelitas Coffee siempre participando en ferias que promueven el emprendedurismo en los jovenes Nicaraguenses!!! 

jueves, 11 de abril de 2013


Café gourmet

Café Gourmet es la denominación que recibe el café que ha sido seleccionado desde la semilla que da lugar
 a la planta la cual es ubicada en una zona con el microclima y la altura (mínimo 1.000 msnm) adecuados para 
su correcto crecimiento, maduración, floración y crecimiento de sus frutos.
Cuando dicho fruto está listo para ser cortado (llamado uva o cereza por su color rojo intenso) es 
seleccionado apartándolo de los frutos verdes y llevado a su proceso húmedo (despulpado, fermentado, lavado 
y finalmente secado al sol).
El siguiente paso es el proceso seco o despergaminado y el seleccionado de los mejores granos
 (el mejor rinde 82% mínimo de granos sanos). Después viene el tostado, el cual debe hacerse mediante
 un aparato de la mejor manufactura para poder encapsular dentro del grano todos sus aromas y aceites y 
por último el preparado del aromático Café Gourmet sin mezclas ni agentes externos.
Con respecto a la altura o al concepto de café de altura, no necesariamente tiene que reunir una determinada
 altura sobre el nivel medio del mar. Para un café gourmet lo que importará es su sabor.

domingo, 7 de abril de 2013

CONOCE LOS PROCESOS POR LO QUE PASA EL CAFE DESDE QUE INICIA SU COSECHA EN ESTADO CEREZA, SE CONVIERTE A PERGAMINO, LUEGO DEL TRILLADO A UN ESTADO ORO, Y LISTO PARA EXPORTARLO O MANDARLO DIRECTAMENTE AL TOSTADOR PARA LUEGO COMERCIALIZARLO EN CAFE TOSTADO Y MOLIDO.

EL CAFE PASA POR DIFERENTES PROCESOS QUIMICOS EN EL MOMENTO DEL TOSTADO. EN CARMELITAS COFFEE PROCESAMOS NUESTROS TUESTES AL GUSTO DE NUESTROS CLIENTES DANDOLE EL MEJOR ESTADO DE TUESTE PARA QUE EL GRANO DESARROLLE TODOS SUS ATRIBUTOS DE AROMA Y SABOR!!!

martes, 26 de marzo de 2013

video

VIDEO REALIZADO EN LOS INICIOS DE CARMELITAS COFFEE. PRODUCIDO EN OCOTAL NUEVA SEGOVIA. 



CAFE CARMELITAS ES PRODUCIDO EN FINCA LAS CARMELITAS,  NICARAGUA, EN EL DEPARTAMENTO DE JINOTEGA, BAJO ESTANDARES DE CALIDAD CERTIFICADOS POR STARBUCKS COFFEE Y RAINFOREST ALLIANCE. DATE EL GUSTO DE PROBAR EL SABOR DE LAS BRUMAS.